Ohne Gluten 
- Die Cranberries, den braunen Zucker und den Orangensaft in einen mittelgroßen Kochtopf geben.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis eine dicke Sauce entsteht.
- Butter und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Wenn der Knoblauch gebräunt ist, die Pilze und die Petersilie dazugeben und braten, bis sie gar sind.
- Das Baguette in Scheiben schneiden und knusprig grillen.
- Die Crostini auf einen Teller geben und mit der Preiselbeersauce bestreichen. Dann die Scheiben MOWI Fjord Räucherlachs und die gebratenen Pilze darauflegen.
- Den Teller mit Sauerampferblättern garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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